East End nasiona kopru włoskiego 100g

East End Fennel Seeds 100g

Zastosowanie kulinarne kopru włoskiego - fenkułu

Liście kopru są używane głównie w kuchni francuskiej i włoskiej w
sosach do ryb i w połączeniu z majonezem. We Włoszech fenkuł jest
również używany do przyprawiania pieczeni wieprzowej i pikantnych
kiełbasek, zwłaszcza można go spotkać w florenckim salami finocchiona.
Liście kopru włoskiego tradycyjnie uznawane są  za jedne z najlepiej
pasujących ziół do potraw z ryb.

Anglicy wykorzystują nasiona w prawie każdej potrawie rybnej, zwłaszcza w bulionach na których gotuje się ryby oraz owoce morza. Fenkuł jest używany do podkreślenia smaku pieczywa, ciast i słodyczy. Jest składnikiem chińskiej mieszanki przypraw pięciu smaków i niektórych mieszanek curry.

Niektóre trunki są aromatyzowane koprem włoskim, między innymi fennouillette, akvavit, gin oraz był używany do destylacji absyntu.

źródło:http.www.przyprawowy.pl